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Bizcocho de zanahoria y nueces con yogur y ralladura de limón y frosting de mascarpone, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

Publicado por , En el día 05 de setembro de 2014 en Recetas

Modo de preparo

Cómo Hacer Bizcocho de zanahoria y nueces con yogur y ralladura de limón y frosting de mascarpone

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Ingredientes:

1 yogur limón
3 huevos
1 vaso aceite girasol (medida vaso yogurt)
2 vasos azúcar (yo usé azúcar integral de caña que es más sana)
3 vasos harina
Esencia vainilla
1 sobre levadura
2 zanahorias grandes ralladas
2 puñados de nueces a trocitos
40 min a 175 °
Para el frosting o cobertura
250 gramos mascarpone
200 gramos azúcar glass
50 gramos mantequilla temperatura ambiente
Nueces para decorar
Preparación:
Batir lo huevos con varilla eléctrica o manual con el azúcar varios minutos,añade la esencia,la harina tamizada con el polvo de hornear(yo la tamizo con un colador),sigue batiendo y el aceite poco a poco sin dejar de batir. Echa después el yogur (que hemos apartado en un bol para usar el recipiente para medir los otros ingredientes) y sigue batiendo. Añade finalmente la zanahoria rallada,la ralladura de limón(sin parte blanca para que no amargue) y las nueces picadas. Elige un molde de horno rectangular,no muy grande para que la masa suba bastante (con este molde sale más jugoso). Derrite un poco de mantequilla y pinta el molde con una brocha. Vierte la mezcla del bizcocho y ponlo al horno previamente calentado a 175°calor envolvente durante 40 minutos aproximadamente. Haz la prueba de que está hecho con un palillo,si sale seco está listo,si no,déjalo unos minutos más.

El frosting añádelo cuando el bizcocho esté bien frío, unas horas después o incluso al día siguiente. Pon en un recipiente un poco de mantequilla a temperatura ambiente y bate durante varios minutos, añade la tarrina de queso mascarpone(queso en crema Italiano muy rico para postres) y por último el azúcar glass poco a poco sin dejar de mover. Retira,deja enfriar una hora en la nevera y ya la puedes usar para decorar tu pastel. Mantén el pastel en frío y para que el frosting no se eche a perder.

Muchas Gracias…

fuente: Leonor Godino

Ingredientes
  • 1 yogur limón
  • 3 huevos
  • 1 vaso aceite girasol (medida vaso yogurt)
  • 2 vasos azúcar (yo usé azúcar integral de caña que es más sana)
  • 3 vasos harina
  • Esencia vainilla
  • 1 sobre levadura
  • 2 zanahorias grandes ralladas
  • 2 puñados de nueces a trocitos
  • 40 min a 175 °
  • Para el frosting o cobertura
  • 250 gramos mascarpone
  • 200 gramos azúcar glass
  • 50 gramos mantequilla temperatura ambiente
  • Nueces para decorar
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